Mostaza de kombucha

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Mostaza de kombucha


  • Author: Citlalli Barberis

Ingredients

Scale
  • 1⁄2 taza de semillas de mostaza amarillas o marrones
  • 1⁄22⁄3 taza de vinagre de kombucha (o el suficiente para cubrir las semillas)
  • 1 cucharadita de sal marina

Instructions

  1. Coloca las semillas de mostaza en un frasco de vidrio y agrega suficiente vinagre para cubrir las semillas.
  2. Cúbrelo con una tela, asegurándolo con una banda elástica si es necesario, y déjelo reposar en un lugar fresco, lejos de la luz directa del sol  durante aproximadamente 1 semana.
  3. Asegúrate de que las semillas estén siempre sumergidas en el líquido.
  4. Después de aproximadamente una semana, las semillas de mostaza deben estar suaves y romperse fácilmente cuando se presionan ligeramente. Coloca todo en el procesador de alimentos junto con  la sal. Si la textura queda muy espesa, agrega más vinagre para tener la textura deseada.

Notes

  • Puedes hacer variantes a esta receta, agregar hierbas de olor, cebolla o ajo. Experimenta con los sabores que puedes conseguir.
  • Para conseguir un color más amarillo de la clásica mostaza, agrega cúrcuma.